MENU

Blog

Nel blog di OMA – Oro di Macina Academy la business school del mondo della ristorazione potrai leggere interessanti spunti e consigli per gestire al meglio la tua attività ristorativa. Potrai essere informato delle novità legate ai corsi, ai nostri partner docenti e in generale rimanere sempre aggiornato sul mondo Oro di Macina Academy e Molino Vigevano.

 

Pinsa Romana: ecco la tecnica di cottura corretta

Fino a pochi anni fa non esisteva, ma negli ultimi anni è diventato un vero e proprio trend sia in ...

Leggi l'articolo

Le 5 regole su come organizzare al meglio il magazzino di un ristorante

Le fasi più importanti nella gestione delle materie prime? Il loro ricevimento e il loro stoccaggio, due momenti ben distinti ...

Leggi l'articolo

Il segreto del cestino di pane perfetto: la biga

Cosa è una biga e perchè è utilizzata nel preparare il cestino del pane? Il cestino del pane e i ...

Leggi l'articolo

La conservazione degli alimenti: incide sul food cost?

Conservare al meglio gli alimenti in fase di stoccaggio aiuta nella gestione del food cost? La risposta è si, in ...

Leggi l'articolo

Come avviare un ristorante di successo: definire il concept

Come avviare un ristorante di successo? Il punto di partenza è avere ben chiaro il concept. Innamorarsi della propria idea ...

Leggi l'articolo

Costruire un format di successo: le 6 tipologie di ristorazione

Destinazione, servizio, emozionale, veloce, fast casual o polifunzionalità Quale modello ristorativo scegliere per creare un’attività di valore? Il mondo della ...

Leggi l'articolo

Brigata di Cucina: breve guida ai ruoli fondamentali

Uno degli elementi cardine di una attività ristorativa è il “servizio” che viene offerto al cliente finale. Fra i fattori ...

Leggi l'articolo

I tre tipi di illuminazione da considerare nel proprio ristorante

La luce non è soltanto un elemento indispensabile per vivere il ristorante. E’ una parte costituente del design che si ...

Leggi l'articolo

Tre consigli per arredare un ristorante. Intervista a Diego Granese

L’Architetto Diego Granese è una personalità di spicco nel mondo dell’architettura e del design.I suoi lavori sono stati pubblicati su ...

Leggi l'articolo

Questo sito web utilizza i cookie

Utilizziamo i cookie per personalizzare la tua esperienza utente e per studiare come viene utilizzato il nostro sito web. Acconsenti ai nostri cookie, se continui ad utilizzare questo sito web.

Accetto

Questo sito è protetto dal sistema reCAPTCHA e segue la Privacy Policy e i Termini di Servizio di Google.I dati verranno trattati secondo l'informativa ai sensi dell'art. 13, conformemente al Reg. EU 2016/679.

Ricevuta, letta e compresa l’informativa relativa all’utilizzo dei miei dati personali (di cui all’art. 13 del Regolamento Europeo 2016/679), da parte del Titolare del Trattamento DiemmeAttitude secondo le finalitàriportate di seguito nell'informativa specifica.