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Nel blog di OMA – Oro di Macina Academy la business school del mondo della ristorazione potrai leggere interessanti spunti e consigli per gestire al meglio la tua attività ristorativa. Potrai essere informato delle novità legate ai corsi, ai nostri partner docenti e in generale rimanere sempre aggiornato sul mondo Oro di Macina Academy e Molino Vigevano.

Pinsa Romana: ecco la tecnica di cottura corretta

Fino a pochi anni fa non esisteva, ma negli ultimi anni è diventato un vero e proprio trend sia in ...

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Le 5 regole su come organizzare al meglio il magazzino di un ristorante

Le fasi più importanti nella gestione delle materie prime? Il loro ricevimento e il loro stoccaggio, due momenti ben distinti ...

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Il segreto del cestino di pane perfetto: la biga

Cosa è una biga e perchè è utilizzata nel preparare il cestino del pane? Il cestino del pane e i ...

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La conservazione degli alimenti: incide sul food cost?

Conservare al meglio gli alimenti in fase di stoccaggio aiuta nella gestione del food cost? La risposta è si, in ...

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Come avviare un ristorante di successo: definire il concept

Come avviare un ristorante di successo? Il punto di partenza è avere ben chiaro il concept. Innamorarsi della propria idea ...

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Costruire un format di successo: le 6 tipologie di ristorazione

Destinazione, servizio, emozionale, veloce, fast casual o polifunzionalità Quale modello ristorativo scegliere per creare un’attività di valore? Il mondo della ...

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