Pinsa, Pizza in Teglia e Pizza in Pala
€250,00
Esaurito
La Masterclass è rivolta a tutti i professionisti che vogliono imparare i segreti della Pinsa Romana, la Pizza in Teglia e la Pizza in Pala per offrire ai propri clienti un prodotto di eccellenza, riconosciuto a livello internazionale.
COSA IMPARERÒ
- Masterclass Pinsa Romana: caratteristiche principali e brevi cenni sulla nascita,
- Le normative che regolano e definiscono la Pinsa Romana,
- Il grano e la farina adatti alla realizzazione della Pinsa Romana,
- Le tecniche di impasto e di lievitazione,
- La maturazione e le tecniche di realizzazione delle palline,
- Gestione della temperatura e precottura,
- Stesura: i segreti per ottenere una cottura perfetta,
- Tecniche di condimento,
- Errori più comuni e correzioni,
- Trend e mercato della Pinsa Romana
ARGOMENTI TRATTATI
L’obiettivo del corso è di creare la Pinsa Romana imparando a scegliere gli ingredienti più adatti, lavorare l’impasto e gestire la fase di precottura e cottura maturando il prodotto. L’intento è di permettere ai corsisti di specializzarsi nella preparazione di un prodotto conosciuto e apprezzato in Italia e nel mondo.
IL CONTESTO
Iscrivendosi al corso per Pinsa Romana ti verrà insegnato tutto dalla A alla Z sulle tecniche di impasto, la precottura e la cottura e della gestione del topping.
Il corso ti consentirà di apprendere i segreti dei Maestri Pizzaioli Molino Vigevano per proporre ai tuoi clienti uno prodotti più amato e riconosciuto a livello internazionale.
ORARI:
Dalle 9.00 alle 17.00
PARTECIPANTI:
Il corso* vedrà una composizione massima di 10 partecipanti, al fine di essere seguiti dal docente con attenzione, per garantire a tutti un livello di apprendimento di qualità.
ATTESTATO:
Al termine della giornata di corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione
MODALITÀ DI PAGAMENTO:
Il pagamento verrà effettuato tramite carta di credito o PayPal
*Il corso si terrà al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti.
Sarà nostra cura confermare l’effettivo svolgimento dello stesso una settimana prima della data prevista.
IL DOCENTE: Gianluigi Griguzzo - Bakery Training Specialist Molino Vigevano
Bakery e pizza chef da oltre 10 anni presso rinomati ristoranti di tutto il mondo. Si è occupato dell’avviamento dei locali con focus sulla qualità e standardizzazione dei prodotti, nonché dell’organizzazione dei processi produttivi
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