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Masterclass: Pinsa, Pizza in Teglia e Pizza in Pala

Durata: 8 ORE Dove: Oro di Macina Academy presso Molino Vigevano: Via dell'Artigianato, 5, 27020 Torre D'isola (PV) Modalità di interazione: Lezione dal vivo con il docente Data inizio del corso: 16/11/2022

240,00

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La Masterclass è rivolta a tutti i professionisti che vogliono imparare i segreti della Pinsa Romana, la Pizza in Teglia e la Pizza in Pala per offrire ai propri clienti un prodotto di eccellenza, riconosciuto a livello internazionale.

 

COSA IMPARERÒ

 

  • Masterclass Pinsa Romana: caratteristiche principali e brevi cenni sulla nascita,
  • Le normative che regolano e definiscono la Pinsa Romana,
  • Il grano e la farina adatti alla realizzazione della Pinsa Romana,
  • Le tecniche di impasto e di lievitazione,
  • La maturazione e le tecniche di realizzazione delle palline,
  • Gestione della temperatura e precottura,
  • Stesura: i segreti per ottenere una cottura perfetta,
  • Tecniche di condimento,
  • Errori più comuni e correzioni,
  • Trend e mercato della Pinsa Romana

 

ARGOMENTI TRATTATI

L’obiettivo del corso è di creare la Pinsa Romana imparando a scegliere gli ingredienti più adatti, lavorare l’impasto e gestire la fase di precottura e cottura maturando il prodotto. L’intento è di permettere ai corsisti di specializzarsi nella preparazione di un prodotto conosciuto e apprezzato in Italia e nel mondo.

IL CONTESTO

Iscrivendosi al corso per Pinsa Romana ti verrà insegnato tutto dalla A alla Z sulle tecniche di impasto, la precottura e la cottura e della gestione del topping.
Il corso ti consentirà di apprendere i segreti dei Maestri Pizzaioli Molino Vigevano per proporre ai tuoi clienti uno prodotti più amato e riconosciuto a livello internazionale.

 



ORARI:

Dalle 9.00 alle 17.00

PARTECIPANTI:

Il corso vedrà una composizione massima di 10 partecipanti, al fine di essere seguiti dal docente con attenzione, per garantire a tutti un livello di apprendimento di qualità.

ATTESTATO:

Al termine della giornata di corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione

MODALITÀ DI PAGAMENTO:

Il pagamento verrà effettuato tramite carta di credito o PayPal

 

PER ACCEDERE AL CORSO E’ OBBLIGATORIO ESSERE PROVVISTI DI GREEN PASS.

 


 

IL DOCENTE: Gianluigi Griguzzo - Bakery Training Specialist Molino Vigevano

Bakery e pizza chef da oltre 10 anni presso rinomati ristoranti di tutto il mondo. Si è occupato dell’avviamento dei locali con focus sulla qualità e standardizzazione dei prodotti, nonché dell’organizzazione dei processi produttivi

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