MENU

Masterclass: pizza d’asporto e delivery

Durata: 8 ORE Dove: Oro di Macina Academy presso Molino Vigevano: Via dell'Artigianato, 5, 27020 Torre D'isola (PV) Modalità di interazione: Lezione dal vivo con il docente Posti terminati

250,00

La Masterclass è rivolta a tutti i professionisti che vogliono imparare a realizzare un a pizza d’asporto perfetta e rendere felici i propri clienti anche a casa loro.

 

COSA IMPARERÒ

  • Il trend del momento: la pizza d’asporto;
  • Cosa cerca il cliente da una pizza d’asporto ;
  • Meglio impasto diretto oppure prefermento?;
  • Effetti di un prefermento applicato all’asporto;
  • Quali sono i fattori che evitano la gommosità;
  • Germe di grano e semola rimacinata: quali sono i benefici;
  • Come realizzare un impasto diretto ed un prefermento;
  • Formatura: diverse tecniche a confronto;
  • Importanza della farcitura: quali utilizzare e come disporle sulla pizza;
  • Errori comuni nella gestione dell’impasto, stesura, cottura e farcitura.

 

ARGOMENTI TRATTATI

Partiremo da uno studio sul mercato della pizza d’asporto oggi, trend e bisogni dei consumatori.

Poi passeremo ad una valutazione sulle tecniche di lavorazione migliori per diverse esigenze e tipologie di pizza.

Infine andremo a realizzare diverse pizze con impasti, cotture e farciture diverse per valutare i pro e i contro.

 

IL CONTESTO

La pizza d’asporto e delivery sono sicuramente un trend che ha trovato molto respiro negli ultimi anni si è ampiamente diffuso in Italia.

Si rende dunque necessario adottare delle nuove tecniche, soluzioni e pratiche volte a sfornare impasti adatti a reggere gli spostamenti e proporre nuove strutture di pizza e nuove modalità di servizio che possono consentire di lavorare anche a lungo raggio.

 


 

ORARI:

Dalle 9.00 alle 17.00

PARTECIPANTI:

Il corso vedrà una composizione massima di 10 partecipanti, al fine di essere seguiti dal docente con attenzione, per garantire a tutti un livello di apprendimento di qualità.

ATTESTATO:

Al termine della giornata di corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione

MODALITÀ DI PAGAMENTO:

Il pagamento verrà effettuato tramite carta di credito o PayPal

 

IL DOCENTE: GIANLUIGI IANNELLI - MAESTRO PIZZAIOLO MOLINO VIGEVANO

Tecnologo alimentare con una formazione universitaria sui cereali, si occupa da diversi anni di tecniche innovative di impasto e cottura di pizza, panificati e grandi lievitati.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Masterclass: pizza d’asporto e delivery”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito web utilizza i cookie

Utilizziamo i cookie per personalizzare la tua esperienza utente e per studiare come viene utilizzato il nostro sito web. Acconsenti ai nostri cookie, se continui ad utilizzare questo sito web.

Accetto

Questo sito è protetto dal sistema reCAPTCHA e segue la Privacy Policy e i Termini di Servizio di Google.I dati verranno trattati secondo l'informativa ai sensi dell'art. 13, conformemente al Reg. EU 2016/679.

Ricevuta, letta e compresa l’informativa relativa all’utilizzo dei miei dati personali (di cui all’art. 13 del Regolamento Europeo 2016/679), da parte del Titolare del Trattamento DiemmeAttitude secondo le finalitàriportate di seguito nell'informativa specifica.