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Masterclass: Pizza Napoletana Tradizionale

Durata: 8 ORE Numero giornate: 1 GIORNI Piattaforma: Oro di Macina Academy presso Molino Vigevano: Via dell'Artigianato, 5, 27020 Torre D'isola (PV) Modalità di interazione: Lezioni frontali live in cui sarà possibile interagire con il docente Data inizio del corso: 21/09/2021

350,00

La Masterclass è rivolta a tutti i professionisti che vogliono imparare i segreti della Pizza Napoletana tradizionale per offrire ai propri clienti un prodotto di eccellenza, riconosciuto a livello internazionale.

 

COSA IMPARERÓ – Pizza Napoletana Tradizionale

 

  • Masterclass Pizza Napoletana tradizionale: caratteristiche principali e brevi cenni sulla nascita
  • Le normative che regolano e definiscono la Pizza Napoletana Tradizionale
  • Materia prima: scelta della farina e degli ingredienti di topping
  • Tecniche di impasto della Pizza Napoletana Tradizionale
  • Spiegazione e preparazione impasto con due differenti idratazioni
  • Formatura e corretta lievitazione
  • Stesura e cottura: i segreti per ottenere una cottura perfetta
  • Farcitura: quali ingredienti combinare e come posizionarli sulla pizza
  • Errori più comuni e correzioni
  • Trend e mercato della Pizza Napoletana Tradizionale

 

ARGOMENTI TRATTATI

Il corso ha l’obiettivo di trasferire tutti i segreti e le tecniche di impasto, stesura e cottura della Pizza Napoletana tradizionale, con la volontà di permettere ai corsisti di offrire ai propri clienti un prodotto di eccellenza riconosciuto a livello internazionale.

IL CONTESTO

La Pizza Napoletana tradizionale è un prodotto scioglievole, leggero e gustoso, realizzato nel rispetto della cottura tradizionale ad alte temperature.
Il corso ti consentirà di apprendere i segreti dei Maestri Pizzaioli Molino Vigevano per proporre ai tuoi clienti una delle tipologie di pizze più amate e riconosciute a livello internazionale.

 



ORARI:

Dalle 9.00 alle 17.00

PARTECIPANTI:

Il corso vedrà una composizione massima di 10 partecipanti, al fine di essere seguiti dal docente con attenzione, per garantire a tutti un livello di apprendimento di qualità.

ATTESTATO:

Al termine della giornata di corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione

MODALITÀ DI PAGAMENTO:

Il pagamento verrà effettuato tramite carta di credito o PayPal

 


IL DOCENTE: Aniello Di Maio - Maestro Pizzaiolo Molino Vigevano

Maestro Pizzaiolo con 35 anni di esperienza, specializzato in vari tipi di impasti diretti e indiretti. Ha costruito la propria carriera specializzandosi sulla pizza casertana.

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