Pizza Napoletana Tradizionale

La Masterclass è rivolta a tutti i professionisti che vogliono imparare i segreti della Pizza Napoletana tradizionale per offrire ai propri clienti un prodotto di eccellenza, riconosciuto a livello internazionale.

COSA IMPARERÓ – Pizza Napoletana Tradizionale

• Masterclass Pizza Napoletana tradizionale: caratteristiche principali e brevi cenni sulla nascita
• Le normative che regolano e definiscono la Pizza Napoletana Tradizionale
• Materia prima: scelta della farina e degli ingredienti di topping
• Tecniche di impasto della Pizza Napoletana Tradizionale
• Spiegazione e preparazione impasto con due differenti idratazioni
• Formatura e corretta lievitazione
• Stesura e cottura: i segreti per ottenere una cottura perfetta
• Farcitura: quali ingredienti combinare e come posizionarli sulla pizza
• Errori più comuni e correzioni
• Trend e mercato della Pizza Napoletana Tradizionale

ARGOMENTI TRATTATI

Il corso ha l’obiettivo di trasferire tutti i segreti e le tecniche di impasto, stesura e cottura della Pizza Napoletana tradizionale, con la volontà di permettere ai corsisti di offrire ai propri clienti un prodotto di eccellenza riconosciuto a livello internazionale.

IL CONTESTO

La Pizza Napoletana tradizionale è un prodotto scioglievole, leggero e gustoso, realizzato nel rispetto della cottura tradizionale ad alte temperature.
Il corso ti consentirà di apprendere i segreti dei Maestri Pizzaioli Molino Vigevano per proporre ai tuoi clienti una delle tipologie di pizze più amate e riconosciute a livello internazionale.

ORARI:

Dalle 9.00 alle 17.00

PARTECIPANTI:

Il corso* vedrà una composizione massima di 10 partecipanti, al fine di essere seguiti dal docente con attenzione, per garantire a tutti un livello di apprendimento di qualità.

ATTESTATO:

Al termine della giornata di corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione

MODALITÀ DI PAGAMENTO:

Il pagamento verrà effettuato tramite carta di credito o PayPal

*Il corso si terrà al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti.
Sarà nostra cura confermare l’effettivo svolgimento dello stesso una settimana prima della data prevista.

IL DOCENTE: ANIELLO DI MAIO - MAESTRO PANE E PIZZA MOLINO VIGEVANO

Maestro Pizzaiolo specializzato in impasti indiretti, biga, poolish e gourmet. Istruttore e analista per enti comunali, start-up pizzerie e formazione del personale.