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Appunti e curiosità dell’OMA

Pinsa Romana: ecco la tecnica di cottura corretta

Fino a pochi anni fa non esisteva, ma negli ultimi anni è diventato un vero e proprio trend sia in …

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Le 5 regole su come organizzare al meglio il magazzino di un ristorante

Le fasi più importanti nella gestione delle materie prime? Il loro ricevimento e il loro stoccaggio, due momenti ben distinti …

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Il segreto del cestino di pane perfetto: la biga

Cosa è una biga e perchè è utilizzata nel preparare il cestino del pane? Il cestino del pane e i …

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La conservazione degli alimenti: incide sul food cost?

Conservare al meglio gli alimenti in fase di stoccaggio aiuta nella gestione del food cost? La risposta è si, in …

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Come avviare un ristorante di successo: definire il concept

Come avviare un ristorante di successo? Il punto di partenza è avere ben chiaro il concept. Innamorarsi della propria idea …

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Costruire un format di successo: le 6 tipologie di ristorazione

Destinazione, servizio, emozionale, veloce, fast casual o polifunzionalità Quale modello ristorativo scegliere per creare un’attività di valore? Il mondo della …

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Ecco perché scegliere i nostri corsi:

I corsi OMA – Oro di Macina Academy si distinguono per la vocazione non solo tecnica ma soprattutto manageriale. Sono strutturati per offrirti gli strumenti per migliorare l’efficienza della tua azienda, oltre che le tue abilità tecniche.

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