Il Panettone Contemporaneo di Marco Merola

La Masterclass Il Panettone Contemporaneo è rivolta solo ai professionisti che vogliono imparare tutti i segreti di questo capolavoro culinario.

Una delizia italiana che incanta i palati di tutto il mondo durante le festività natalizie e non solo.

COSA IMPARERÒ

• Gestione del lievito madre negli impasti:
  • Introduzione al lievito madre: cos’è e perché è così importante;
  • Come alimentare e mantenere il lievito madre in modo corretto mantenendo la sua vitalità e caratteristiche;
  • Come incorporare il lievito madre nell’impasto, tenendo conto dei tempi di fermentazione e temperatura;
• La farina adatta alla realizzazione dei dolci a lunga lievitazione;
• Tecniche per una corretta alveolatura;
• Il pH nel lievito e nell’impasto;
• Ruolo e importanza degli ingredienti;
• Tutti i segreti per la perfetta riuscita del prodotto finito;
• Errori più comuni e come evitarli;

ARGOMENTI TRATTATI

Durante il corso Panettone Contemporaneo con il docente Marco Cesare Merola, ti immergerai nelle tecniche artigianali per preparare un panettone perfetto.

Imparerai a gestire il lievito madre, a creare l’impasto ideale, a ottenere un’irresistibile alveolatura e a decorare in modo creativo. Diventa un esperto nella preparazione di questo dolce tradizionale!

IL CONTESTO

Il panettone è un delizioso dolce natalizio preparato con maestria dalle pasticcerie artigianali, esibendo una vasta gamma di varianti e ricette tradizionali.

La sua importanza risiede nell’associazione alle tradizioni familiari italiane, dove il panettone è un simbolo di condivisione e festività. Impara passo dopo passo il procedimento per l’impeccabile realizzazione del dolce che storicamente rappresenta il “Re dell’arte pasticcera italiana”.

PARTECIPANTI:

Il corso vedrà una composizione massima di 40 partecipanti in presenza, al fine di essere seguiti dal docente con attenzione, per garantire a tutti un livello di apprendimento di qualità.

MODALITÀ DI PAGAMENTO:

Il corso sarà GRATUITO.

Marco Cesare Merola

Marco Cesare Merola, classe ’79 nasce a Caserta, ma ben presto si trasferisce in America dove svolge parte della sua istruzione.
È qui che molto piccolo inizia a coltivare la passione per la cucina grazie ai laboratori dedicati delle scuole americane.
Ma il suo animo è eclettico e geniale, tante passioni ed hobby caratterizzano la sua crescita e formazione.
La sua escalation inizia da grandi nomi come Ugo Alciati, Gennaro Esposito fino a collaborare in grandi eventi italiani con chef del caibro di Massimo Bottura.

Ma, il suo eclettismo lo porta a coltivare anche la passione per la pasticceria contemporaneamente grazie alle grandi cucine italiane, così che il binomio cucina-pasticceria diventi indissolubile.
Nel 2010 inaugura la Scuola di Cucina e Pasticceria I Cook You, che raggiunge subito un grande successo.